2019年12月21日，我们河南省淮滨县文联正副主席一行，专程来到位于洪河北岸的安徽省阜南县方集镇，参观考察了该镇的名特小吃——馓子。它不禁让我们感叹，这里的传统手工特产的确名不虚传。 在街上，我们随便走访了几家门店和一家工厂，亲眼目睹了他们的炸制过程，品尝了他们的馓子、麻叶、麻花、豆壳等传统特产味道。真的是火候适中、香酥可口，名不虚传。 阜南县方集馓子，釆用优质小麦面粉、植物油、芝麻、食盐；经过和面、醒面、搓条、盘条、框条炸制等多道工序，色泽金黄、馓条细匀、中含芝麻、香酥可口，即可当作休闲食品，又是下酒的好菜。 如今，方集馓子等传统炸制食品已从过去的小吃变成产业，镇上已有两家安装上了生产线，走上工厂生产模式，以满足人们及市场的需求，很多产品走进了大中城市的超市和市民的餐桌。现产品远销北京、上海、广东及周边各大中城市，供不应求。 图为当天笔者在方集所见到的馓子及传统特产。
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